Hem » » Sommarfesta med god paella och nya 3 Amigos
Jeanette Gardneruppdaterad den
Att göra en god paella handlar egentligen bara om att
- välja ett kornigt ris som inte klibbar
- ha i riktigt fräscha ingredienser
- och dricka ett gott spanskt rödvin till!
Här får du bra tips och ett recept på hur du gör din paella och vintipset är et nylanserade och supergoda 3 Amigos för bara 59 kr!
Nyhet – 3 Amigos från Valencia!
Vinet3 Amigoskommer från den spanska regionen Valencia DO vid Costa Blanca kusten och från Bodegas Vinival. Valenciaregionen är känd att tillverka väldigt prisvärda viner som oftast är mycket smakfulla och tillverkade av traktens favoritdruvor Monastrell, Garnacha och Tempranillo. Här framställer viner i många olika stilar.
3 Amigos är ett ungt vin hittar du en härligt fruktig blend av Monastrell och Garnacha med lite Syrah ochTempranillo. Vinets färg är tätt och mörkt purpurfärgat och priset är förvånansvärda 59 kr för detta typiskt spanska, smakrika vin fullt med röda och blåa frukter: blåbär, skogshallon moreller med några läckra stänk av fräscha örter.
3 Amigos är ett mycket lättdrucket och fruktdrivet rödvin och passar utmärkt till grillade kötträtter av alla de slag, vegetariska lättare rätter, tapas eller som här, med en god paella.
Du hittar 3 Amigos i fasta sortimentet och i 418 systembutiker.
3 Amigos|SB2691| Spanien, Valencia | 59 kr
Läcker paella!
Tycker du att riset blir för kletigt när du gör paella? Det finns 3 knep:
- Använd helst en paellapanna, den sprider värmen på ett bra sätt, så att allt kokas samtidigt.
- Använd vanligt ris istället för risottoris som har en tendens att bli för kletigt i en paella.
- Skölj riset minst 5 gånger tills vattnet är helt klart. Då försvinner också stärkelsen i riset som får det att klibba ihop.
Denna gång har vi skippat musslor och bläckfisk som många är allergiska mot – kanske något att tänka på om du lagar paella för många på grillfesten. I den här goda paellan kommer sältan från räkor och chorizo. Det solgula riset kokas med saffran. Allt toppas med en kryddning av chilipeppar.
Ingredienser (ungefärliga mått som kan halveras)
- 300 g räkor
- 500 g chorizokorvar
- 500 g matris
- 1 paket saffran
- 1/2-1 liter buljong på tärning
- 3-4 pärllökar
- 4 hackade vitlöksklyftor
- 2 dl frysta ärtor
- 4 dl rött torrt vin (gärna 3 Amigos!)
- 4 msk matolja
- 1-2 hela chilipeppar
- finhackad bladpersilja
Har du en paellapanna kan du göra hela paellan på grillen. Men om du inte har det så måste du färdigställa i etapper:
I en stekpanna, hetta upp lite olja, lägg i den skivade chirozon och slå på vin och strö över persiljan.
Efter någon minut lägger du i räkorna och steker på lite till. Ställ undan.
Skölj riset ett flertal gånger tills vattnet blir helt klart. Låt rinna av i en sil.
Fräs lite olja, saffran, hela chilipeppar, med vitlöken och pärllöken och ca hälften av vinet i en ugnsfast stekpanna.
Rör i riset under några minuter och höj sedan värmen.
Häll på buljongen så att den täcker riset med lite råge och rör om en gång ordentligt.
Salta och peppra.
Ställ in stekpannan i ugnen på 180° cirka en kvart.
Späd sedan med resten av vinet och fluffa till riset.
Rör försiktigt i räkorna och chorizon.
Låt stå i ugnen i några minuter till, så att riset blir riktigt mjukt.
Här hittar du lite mer info om vin från Spanien:
- Så väljer du ett bra vin från Spanien
- Riojaviner – Spaniens stolthet
- Cava – Spaniens Champagne
Frågor och svar:
Vad är viktigt att tänka på när man gör en god paella?
Att välja ett kornigt ris som inte klibbar, ha i riktigt fräscha ingredienser och dricka ett gott spanskt rödvin till.
Vad är 3 Amigos för typ av vin?
3 Amigos är ett ungt vin från Valencia DO vid Costa Blanca kusten och från Bodegas Vinival. Det är en blend av Monastrell, Garnacha och Tempranillo.
Vad kostar 3 Amigos?
3 Amigos kostar 59 kr och finns i fasta sortimentet och i 418 systembutiker.
Vad är tipsen för att undvika kletigt ris i paellan?
Använd helst en paellapanna, använd vanligt ris istället för risottoris och skölj riset minst 5 gånger tills vattnet är helt klart.
Vad är ingredienserna i den läckra paellan?
Ingredienserna är räkor, chorizokorvar, matris, saffran, buljong, pärllökar, vitlök, frysta ärtor, rött torrt vin, matolja, chilipeppar och bladpersilja.
Vinguider relaterade till denna artikel
- Röda viner från Utiel-Requena
- Röda viner från Valencia
- Röda viner från Spanien
Vinjournalen.se Tips
Se fler artiklar
Cecchi Chianti Classico 2021
- Italien|Toscana|Chianti Classico
Pris:171 :-
Artikel nr:284201
Smak choklad, plommon, te, mörka körsbär, fatkaraktär, kryddig, skogsbär, salvia
Arom choklad, fatkaraktär, kryddig, mörka-körsbär, plommon, salvia, skogsbär, te
Färg blå, mörk, röd
Mat som passar
grönsaker
lamm
nöt
Mer information
Se fler artiklar
Faktaruta
SortimentFasta sortimentetÅrgång2021DruvorSangiovese och cabernet sauvignon.Alkohol13.5 %VolymYAllergenerInnehåller: Sulfiter
Vinets karaktär
8 /12
Smakintensitet
8 /12
Sött/Torrt
9 /12
Syra
8
8
9
Till produktsidan
Relaterade inlägg
Château Musar – prova ett riktigt spännande vin
Lite vinnostalgi?
Podcast om italienska viner på SoundCloud
Shoppa vin på nätet är inte så enkelt ….
Steiner och det ekologiska vinet
Veckans vinprofil: vinlegenden Robert Mondavi
Skribent
Lämna ett svar
De bästa vita vinerna när risotto står på menyn
Experten tipsar: Vin till skaldjur
Perfekt vin till din pasta
Experten tipsar: Rött vin till lax
Tips på rött vin till oxfilé
Experten tipsar: Vin till räkor och skaldjur
Experten tipsar: Vin till fisk
Experten tipsar: Vin till lax
Experten tipsar: vin till lamm
Experten tipsar: Rött vin till fisk
Naturvin – vad vill vi veta?
Jura har aldrig varit så trendigt som det är idag!
När skördar man vindruvor?
Champagne i tid och otid – dock vid rätt temperatur
Allt du behöver veta om vitt vins hållbarhet
Kalorisnålt vitt vin för gemene man
Brunello di Montalcino – Toscanas stolthet
Vad är skillnaden mellan Gamla och Nya Världens viner?
Exakt vad är ett DOCG-vin från Italien?
Ett glas rött vin skadar inte även om du räknar kalorier
Vill du börja med att samla på viner?
Åh nej, nu gick korken av!
Är du nybörjare på vin?
Vad är egentligen terroir?
Så tillverkas vin (steg för steg)
Läs allt om Chianti Classico – ett vinområde i hjärtat av Toscana
Vinprovning hemma – tips och ideér
Så blandar du den perfekta sangrian
Amarone: vilka druvor används i det berömda italienska vinet?
Vad är Brut Champagne?
Utmärkta vintips till asiatisk mat
Fiffigt tips: Sätt en sked i champagnen!
Varför är Bourgogneviner så speciella?
Har du fått kork i vinet?
Vintips till indisk mat
Makalös mat att äta till Amarone
De bästa rödvinssorterna till rödvinssås
Experten tipsar: Olika sorter av torrt vitt vin
Sauternesviner är som inga andra dessertviner på jorden
Finns det ett perfekt vin att servera till hummer?
ETT VINORD
Verdejo
Druvbeskrivningar»
VECKANS OMRÅDE
Douro
Regioner Portugal»
Senaste nytt
Stella McCartney skapar lyx av Champagne avfall
Mindre glas – så dricker vi mindre!
Chardonnay har fått en ny druvkorsning
Cava blir alltmer poppis!
Läs andra nyheter
Jeanette Gardner
I ”Vinjournalens skola” svarar vi på en vanlig vinfråga som kommer in till redaktionen. Kan man dricka vilket vin som…
Jeanette Gardner
Denna fredagskväll kör vi ett nylanserat rött, en klassisk Cabernet Sauvignon från Nya världen och ugnsrostar grönsaker och korvar! När…
5 olika vinstilar att känna till!
Jeanette Gardner
Att veta allt om olika vinstilar och hålla isär ”fin-” begrepp som Bordeaux, Bourgogne, Beaujolais, Rhône och Chablis kan kännas…
London Wine Fair hyllar en legend!
Fler producenter går mot alkoholfria produkter
Vinregionen Rioja stuvar om i vinreglerna
Nyinstiftat litteraturpris om mat: Cajsa Warg-priset
Läs andra nyheter
Besök winetourism.com och upptäck spännande vindestinationer över hela världen.
Mer läsningom vingårdsbesök på vinjournalen.se