Crédit photo : Louise Savoie
Gâteau au chocolat
Desserts
par Restaurant Le Cluny
16 portions
À l'émission, on a tous craqué pour le gâteau au chocolat du Cluny. On le retrouve à chacune de nos fêtes. En plus d'être succulent, il sert au moins 16 personnes.
ingredientsPréparation
Ingrédients
- 250 g (8 oz) de chocolat mi-sucré haché grossièrement
- 125 ml (½ tasse) de beurre doux
- 250 ml (1 tasse) d’eau bouillante
- 3 oeufs
- 500 ml (2 tasses) de sucre
- 10 ml (2 c. à thé) de vanille
- 125 ml (½ tasse) de crème sure
- 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
- 500 ml (2 tasses) de farine
- 125 ml (½ tasse) de cacao
- 7 ml (1 ½ c. à thé) de poudre à pâte
- 2 ml (½ c. à thé) de sel
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C (350 °F).
- Beurrer généreusem*nt et fariner un moule à cheminée.
- Dans la partie supérieure d’un bain-marie, fondre 180 g (6 oz) de chocolat avec le beurre. Ajouter l’eau bouillante. Réserver.
- Dans un grand bol, battre ensemble les oeufs, le sucre et la vanille. Réserver.
- Dans un autre bol, battre ensemble la crème sure et le bicarbonate. Réserver.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le cacao, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
- Ajouter le mélange aux oeufs au mélange chocolat.
- Verser sur les ingrédients secs, incorporer à la cuillère. Fouetter ensuite pour bien mélanger.
- Incorporer la crème sure et le reste du chocolat haché.
- Verser l’appareil dans le moule préparé.
- Cuire environ 50 min ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré dans le gâteau ressorte propre. Démouler le gâteau sur une grille et laisser refroidir.
- Verser doucement une ganache au chocolat sur le gâteau.
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Daniel Joly
20 jours plus tôt
Note :
Le gâteau au chocolat est-il normal qu’il soit massif un peu car je l’ai fait hier
Sophie Huot
2 mois plus tôt
Note :
Je peux remplacer la crème sure par autre chose que du yogourt ? Lait sur ? Mayo?Merci!
Camille Monette
1 mois plus tôt
Reply toSophie Huot
Nous n’avons pas testé d’autres options, mais vous pourriez essayer avec la même quantité de mayonnaise ou de kéfir!
Zoé Bigras Généreux
2 mois plus tôt
Note :
Bonjour, j’aimerais savoir si ce gâteau se congèle ?
Camille Monette
18 jours plus tôt
Reply toZoé Bigras Généreux
Tout a fait, ce gâteau peut être congelé.
Note :
Bonjour, j’aimerais savoir si on peut faire ce gâteau dans un moule rectangulaire. Merci!
Camille Monette
6 mois plus tôt
Reply toJacqueline Leclerc
Nous n’avons pas testé d’autres formes de moules. Comme cette recette donne une grande quantité d’appareil, il est important est de remplir le ou les moules choisis au 3/4 de leur capacité, pas plus. Le temps de cuisson variera selon la forme du moule.
Francine Moreau
1 année plus tôt
Note :
C’est le meilleur gâteau au chocolat que j’ai mangé.
annabelle menard
2 années plus tôt
Note :
Je fais ce gâteau depuis son premier passage à l’émission. Mes 3 enfants me le demande à chacun de leur anniversaire année après année.
Chloé Banville
3 années plus tôt
Note :
Délicieux! Une recette qui prend un peu plus de temps et de vaisselle, mais ça vaut tellement la peine! Et c’est aussi délicieux avec un café le lendemain matin…
annabelle menard
3 années plus tôt
Note :
Un classique depuis bien des années chez moi. C’est le meilleur gâteau au chocolat!!
Helene Tremblay
3 années plus tôt
Note :
Excellent gâteau, ma fille en redemande.
Brigitte Bonami
4 années plus tôt
Note :
Bonjour, j’ai fais ce gâteau pour Pâques a un vraie connaisseur de chocolat, et il a adoré super bon, et fait la ganache double pour avoir un peux plus a chacun des morceaux.
Frederico Soares
4 années plus tôt
Note :
Excellente recette ! C’est très décadent ! J’ai remplacé la crème sûre par du yogourt grec et ça a marché très bien. Le moule était trop rempli, donc j’ai séparé une bonne quantité de la pâte et ça m’a fait un autre gâteau plus petit (dans un moule de pain). J’avais utilisé un moule à cheminée (bundt) de taille moyenne… enfin pour ceux qui se demandent, on ne peut pas remplir plus que 2/3 du moule, et la recette fait vraiment BEAUCOUP de pâte. Donc soyez prudent(e)s! Mais je suis super content du résultat!
Diane Ranno
4 années plus tôt
Note :
Le meilleur gâteau au chocolat! C’est un classique chez moi!!
Louise Pedneault
4 années plus tôt
Note :
C’est le gâteau d’anniversaire que mes garçons me redemandent année après année. Et tous les invités l’adorent aussi!
Line Villeneuve
4 années plus tôt
Note :
Un péché !!! Servi comme gâteau d’anniversaire hier, j’ai des commandes pour les prochaines fêtes de plusieurs des convives qui ont eu la chance d’y goûter !
